黑木耳怎么挑選

黑木耳吃起來(lái)有種脆脆的感覺(jué)，相信各位MM都會(huì)愛(ài)上吧！而且黑木耳還能補(bǔ)腎哦，畢竟黑色食物養(yǎng)腎！不過(guò)黑木耳黑不溜秋的，挑選起來(lái)感覺(jué)有些難度，其實(shí)也很簡(jiǎn)單哦，從4個(gè)方面能幫你挑出優(yōu)質(zhì)的黑木耳！

看：優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。

捏：無(wú)論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺(jué)很輕，用手捏易碎。

聞：新鮮黑木耳沒(méi)有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說(shuō)明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。

嘗：純凈的木耳，輕舔沒(méi)有異味。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。