蕨菜干怎么泡

作為蔬菜干制品，蕨菜干在烹飪食用之前一定要先進行泡發處理。那么蕨菜干怎么泡？一般是要泡多長時間呢？媽媽網為大家收集了一些經驗分享，希望能給您帶來幫助。

蕨菜干怎么泡，一般常用的有三種方法：

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個小時，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個小時，這些方法不僅能有效將蕨菜干泡軟，還能有效除去蕨菜干的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個小時，然后把清水連同蕨菜干一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火后繼續浸泡12個小時即可。這種泡發方法時間比較長，但能有效除去蕨菜干的苦澀味，想要做涼拌蕨菜干的朋友推薦用這種方法泡發。

3、鍋中水煮開，將蕨菜干放入燙5分鐘，然后用清水浸泡24個小時；烹飪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜干是用來炒的，建議可以用50度溫水浸泡5-6小時后再炒（期間水冷了就重新換過）；如果是用來燉或煲湯，直接用溫水清洗干凈，切成小段 直接入鍋加工就好。