雞腿菇的做法大全

雞腿菇的營養成分非常的豐富，它的烹飪方法有很多，既可以自成一菜，也可以作為配料與其他食材一起搭配，營養價值很高。那么，如何做出誘人的雞腿菇美食呢？下面介紹幾種比較簡單的家常雞腿菇的烹飪方法！

1、雞腿菇炒肉片

材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉

烹制方法：

（1）肉切片用料酒，老抽腌一會兒，少許干淀粉拌勻

（2）雞腿菇洗干凈，泡發

（3）胡蘿卜切滾刀塊，青椒切小塊

（4）鍋熱后下油。放入小許蒜末，先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會，再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后，下調料

（5）翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋。

 2、雞腿菇炒鮮魷

材料：雞腿菇、鮮魷魚、青紅椒、豆芽菜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜等

烹制方法：

（1）雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分

（2）將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。

特點：爽嫩香滑，清香適人。

3、雞腿菇燒蹄筋

材料：水發豬蹄筋、鮮雞腿菇、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、蔥段各適量

烹制方法：

（1）鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出

（2）雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷

（3）鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

功效：減肥美容、降血脂、降血糖。