魷魚(yú)的挑選

魷魚(yú)炒韭菜成為人們餐桌上一道離不開(kāi)的菜肴，隨著大眾日益明白韭菜的藥用價(jià)值與魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，優(yōu)質(zhì)的魷魚(yú)新鮮的韭菜的挑選便成了一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。下面我們便講講怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的魷魚(yú)。

1、優(yōu)質(zhì)的魷魚(yú)體型完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；

2、而劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

3、目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

魷魚(yú)禁忌的溫馨提示：

（1）魷魚(yú)+菠蘿=促進(jìn)兒童成長(zhǎng)

（2）魷魚(yú)+西紅柿=護(hù)精

（3）魷魚(yú)+豬蹄=促進(jìn)兒童成長(zhǎng)

（4）魷魚(yú)+黑木耳=預(yù)防慢性病

（5）魷魚(yú)+生姜+胡椒=補(bǔ)充元?dú)?

（6）魷魚(yú)+香菇=清熱補(bǔ)血

（7）魷魚(yú)+辣椒=均衡營(yíng)養(yǎng)、幫助消化

（8）魷魚(yú)+冬瓜=身體不適

（9）魷魚(yú)+鴨蛋=身體不適

（10）魷魚(yú)+茶=降低蛋白質(zhì)的吸收