各種蘑菇的營養價值

蘑菇的種類有很多，而常見的蘑菇就是香菇、金針菇、雞腿菇、草菇等等，那么各種蘑菇的營養價值是什么呢？不同蘑菇之間的營養價值是否不同呢？好奇的你趕緊跟著小編一起來了解關于蘑菇的營養價值吧！

平菇——抗癌：平菇可以提高機體的免疫力，對外界細菌起到一定的抵御作用。而且平菇里面還含有抗腫瘤細胞的多醣體，可以起到抗癌功效，常吃可以降低人體罹患癌癥的風險。同時平菇還能治療植物神經紊亂的癥狀，對女性更年期也有一定的輔助治療效果。

香菇——養顏：香菇為何能養顏？正因為在香菇里面，富含鉀、鈣以及核糖類物質，可以抑制肝臟內膽固醇的增加，同時促進機體血液循環，起到降血壓和滋潤皮膚的功效。但如果香菇已經發好了，必須放入冰箱進行冷藏，否則容易讓香菇中的營養流失。

金針菇——益智：金針菇是人們打火鍋經常用到的食材，為什么金針菇越來越受到大家的歡迎呢？金針菇在日本被稱為“增智菇”或者“聰明菇”，由于金針菇里面的賴氨酸含量非常高，對兒童大腦和智力有促進作用。

草菇——解毒：在所有菇類中，草菇的維生素C含量最高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。此外，草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出。同時，食用草菇還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。

口菇——助發育： 口菇含鋅量比香菇要多，鋅是人體內一個非常重要的微量元素，小孩缺鋅影響其生長發育，比如說個子矮，對智力發育也造成一定問題，成人缺鋅則會出現整個生理功能的紊亂，口菇則是非常好的補鋅來源。

雞腿菇——潤燥：補脾益氣、潤燥化痰；對脾胃虛弱、食欲不振、體倦乏力、乳汁不足、陰虛肺燥、咳嗽氣短均有療效。

秀珍菇——高營養：別名：小平菇、姬菇，秀珍菇屬于營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高于一般蔬菜。秀珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能