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      豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃

      豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃

      主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭,主要烹飪工藝是炒。將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠,加入食鹽,下蒜末煸香后放入豆豉鯪魚,加料酒、清水、味精、白糖、醬油調味,出鍋前勾芡淋香油,澆在油麥菜上。大概的做法就是這樣,那么豆豉鯪魚油麥菜怎么做才好吃呢?有什么秘訣?

      豆豉鯪魚油麥菜

      原料:豆豉鯪魚油罐頭,油麥菜。

      制法:

      1、油麥菜洗干凈,切成兩段。

      2、蒜頭拍扁,取一罐豆豉鯪魚。

      3、鍋中加油,放入蒜頭,爆香。

      4、爆香蒜頭后,倒進油麥菜,大火翻炒。

      5、油麥菜炒至顏色翠綠,放入豆豉鯪魚,繼續爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊。

      6、放進白糖,加少量鹽,即可食用。

      豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃?

      1、油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時候都應該放少量白糖來調味。

      2、青菜洗干凈后,一定要瀝干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不夠菜就會出水。

      3、焯油麥的時候,菜葉子部分先下水,菜頭部分后下,因為菜葉更容易熟。

      4、豆豉鯪魚油麥菜做好吃的秘訣是勾芡,勾芡一定要薄博的,糊嘴的芡汁影響口感。

      5、下調料的時候切記,要適量。因為豆豉鯪魚已經夠咸了,亦可以將鹽省略,只放生抽。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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