小白菜和大白菜的區別

小白菜，大白菜同樣都是營養豐富的蔬菜，都屬于十字花科，都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能增強抵抗力和排毒。那么它們的營養哪個更高一些呢？之間有怎么樣的區別？

1、食用方法。

大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。

2、胡蘿卜素。

小白菜的胡蘿卜素最高。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高于大白菜。

3、維生素C。

大白菜的維生素C最高。雖然單從營養素分析，大白菜并不比小白菜高，但大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣，是百姓餐桌上常見的菜肴。常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量高于小白菜，常吃還有護膚養顏的效果。