松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐是一款家常食譜，其不僅對(duì)食欲不振的人有幫助，對(duì)于上火的人也有降火的功效，那么松花蛋伴豆腐的做法是怎樣的呢？如下：

材料：豆腐1盒，榨菜適量，松花蛋2個(gè)，食鹽適量，醋適量，花椒少許，生抽適量，香油適量，香菜1小把，剁椒適量，白糖少許，辣椒油適量，植物油2勺

做法：

1、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽，將內(nèi)酯豆腐放入焯燙3-5分鐘（去除豆腥味）；

2、將豆腐取出瀝干水放入盤中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀；

2、將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤里；

3、取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調(diào)好，將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面?zhèn)溆茫?

4、鍋內(nèi)加2勺油，中小火將花椒爆香鍋，將花椒撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在3中的小碗里；

5、趁熱拌勻后，將混合調(diào)味汁澆在2的盤中，滴入少許香油，食用前拌勻即可。

烹飪小技巧：切松花蛋的時(shí)候可以把刀沾點(diǎn)水，就不容易沾了。

松花蛋拌豆腐的食療功效

1、松花蛋拌豆腐有開胃的功效，夏天食欲不振的人尤其適合食用。

2、松花蛋拌豆腐有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

3、松花蛋拌豆腐有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身的食療功效。

4、松花蛋拌豆腐可以用來治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病癥。