粉葛鯪魚湯的營養價值

粉葛鯪魚湯具有生津止渴、益氣血、健筋骨，治療小便不利、脾胃虛弱等功效。最重要的是它能降火，清新潤肺，生津止渴，而且味道極佳，湯汁清甜鮮美，富含營養。

粉葛含淀粉質很多，故稱之為“粉葛”，心情煩燥，飲食不振時，最好用粉葛來煲湯助膳，有解燥除煩的功用。而且由于粉葛含蛋白質和植物性纖維，有潤腸去燥，除煩安神的功效。

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美，起到很好的補充蛋白質的作用。鯪魚的鮮美為這道粉葛鯪魚湯添了不少鮮，鯪魚和粉葛都是清淡的，含有淡淡的香氣，二者都很清香，鮮甜，故能清心火，下熱氣。

小提示：

1、粉葛要挑頭尾兩端呈粉紅色或白色的。

2、粉葛鯪魚湯可加入赤小豆一起煲湯，能增加利水除濕的功效，尤適合春季飲用。

3、鯪魚骨多幼細，所以煲湯時最好放入煲魚湯袋，家里有小朋友的就更要小心魚骨卡喉。