用什么炒臘肉最好吃

      炒臘肉的時候，可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，那么炒臘肉的時候，用什么一起炒，最好吃，而且可以使臘肉的味道更加美味呢？下面我給大家推薦3個炒臘肉最好吃的做法。

　　【剁椒臘肉炒水芹】

　　材料：水芹500克，臘肉1塊，剁椒1湯匙（15克），蠔油1湯匙（15ml）

　　做法：

　　1）將水芹的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的段。臘肉切成薄片；

　　2）鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時倒入臘肉，煸炒至臘肉的肥肉部分變得透明，當臘肉片變得卷曲，撈出后備用；

　　3）鍋中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入臘肉，調入蠔油翻炒均勻即可。

　　【臘肉炒芥藍】

　　材料：食用油30克，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，臘肉50克，芥藍梗300克，紅辣椒1個

　　做法：

　　1）芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片；

　　2）鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。

　　注意：色澤清新，咸香爽口。芥藍焯水時在水中加少許鹽，可使得芥藍保持碧綠。

　　【臘肉炒蔥椒】

　　材料：臘肉，青紅尖椒，洋蔥，生抽，香油

　　做法：

　　1）臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。

　　2）青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。

　　3）鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。

　　4）炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。

　　5）調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。