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      炒毛豆的做法

      炒毛豆的做法

      完整的毛豆是新鮮連著莢的,日常生活中炒毛豆的做法主要是分為兩種情況,一種是直接將連著豆莢炒;另一種是將豆莢去掉,只留毛豆粒單炒。今天,針對這兩種情況我們分別來介紹炒毛豆的做法。

      一:毛豆連著莢一起炒

      材料:新鮮嬌嫩的毛豆(不能選太老的豆種)、蔥、姜、花椒、小茴香、桂皮、精鹽

      做法:

      1、先將準(zhǔn)備好的毛豆用清水洗干凈,在洗的時候一定要盡量的將細(xì)毛清洗干凈;把蔥、姜切片備用;

      2、鍋中放水,煮開后放入準(zhǔn)備好的毛豆以及適量的精鹽,大火煮開。接著將火改為小火后,敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火,毛豆撈起瀝干水備用;

      3、鍋中放油,油7分熱放蔥、姜、小茴香、桂皮、爆炒,加醬油調(diào)味;

      4、放入第2步中的毛豆,翻炒至完全成熟入味即可(為了保持毛豆顏色一直碧綠,最好不要蓋蓋燜煮);

      二:炒毛豆豆粒

      材料:毛豆、青椒、姜、蔥、干辣椒、醬油、鹽

      做法:

      1、毛豆去莢只取豆粒,洗凈備用;

      2、鍋內(nèi)倒入少許油,把切好的蔥花、姜末放入鍋里,爆炒出香味;

      3、放入毛豆煸炒一會,加醬油潤色,繼續(xù)炒;

      4、煸炒后加少許水,燒一下,使豆子浸透,略炒后加入干辣椒;

      5、繼續(xù)翻炒至豆子熟透即可。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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