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      芝麻油菜譜

      芝麻油菜譜

      芝麻經焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味,無論是涼拌、做湯、炒菜,只要加上幾滴,都能增加菜式的香味。下面為大家推薦兩款簡單的麻油菜譜。


      菜式一:麻油炒腰花

      原料:腰花1只,麻油2大匙

      做法:

      1、腰花去筋膜,入水反復浸泡,撈起。

      2、腰花用刀切成花狀。

      3、入熱水焯,去血水,撈起、瀝干。

      4、麻油燒熱,加腰花與少許料酒一起烹煮數分鐘,即完成。

      特色:

      腰花可減少生理期間常見的腰酸、下腹及背部疼痛現象!腰花一定要反復泡水,才能徹底除去味道,且烹調的時間不宜過久,否則腰花容易變小、變硬,使口感變差。此外,腰花的膽固醇含量也偏高,容易造成高血脂及肥胖,不宜食用過量!

      菜式二:麻油蛋面線

      原料:面線1束,蛋1個,老姜1/2個,黑麻油、米酒各適量,低鈉鹽少許。

      做法:

      1、倒入一小匙黑麻油熱鍋,蛋打下,煎成荷包蛋備用。

      2、老姜去皮切絲。

      3、水煮沸后,加入姜絲及蛋。

      4、加入面線,并以少許鹽調味。

      5、起鍋前,滴入米酒及黑麻油即可熄火。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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