簡陽羊肉湯的做法

簡陽羊肉湯如此聞名，以至于很多人都想獲取制作正宗簡陽羊肉湯的秘方，到底這道湯有什么神奇之處？簡陽羊肉湯的做法有多難？這都不足以讓人們停止追求簡陽羊肉湯的腳步。下面我們一起來看看簡陽羊肉湯的做法吧。

材料：山羊肉（羊腿肉），生姜，胡椒，花椒，羊油，豬油，雞精，香菜，干辣椒面，胡椒粉，食用油

做法：

1、在買羊肉的時候請店家?guī)兔⒐穷^和肉分離，然后將羊骨頭砍成大段。回到家里就清洗骨頭和肉。

2、一塊生姜，用刀背拍扁。

3、準備砂鍋，放入適量清水，放入生姜，接著就放入洗干凈的羊骨頭和羊肉（保持原狀不用切）。

4、加入少量胡椒之后，就開大火煮到沸騰，看到表面出現(xiàn)很多浮末，用勺子撈掉，直到撈干凈。

5、此時羊湯可以調(diào)成小火，慢慢燉，在肉熟得差不多的時候，可以用筷子戳一下，如果輕易就穿過肉的話，就可以關(guān)火將羊肉拿出來，裝盤晾涼之后就可以切片待用。

6、此時的湯只是像一鍋清水一樣，要繼續(xù)用中小火熬煮2-3小時，就變成奶白色的羊肉湯了，關(guān)火。

7、準備炒鍋，開大火，倒入羊油、豬油、食用油適量，將準備好的胡椒粒和花椒放入熱油中，立馬倒入剛才切好的羊肉片，快速翻炒，聞到香噴噴的時候，快速倒入砂鍋奶白色的羊肉湯一起煮。

8、煮到沸騰之后繼續(xù)撇去浮末，加入食鹽、胡椒粉以及雞精就可以起鍋裝盤了，撒香菜即可。

9、羊肉湯的調(diào)味料。準備一個小碟子，放入干辣椒面、食鹽、雞精攪拌均勻，吃的時候一塊肉片，蘸一點醬料，非常美味。