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      鹽水毛豆的營養價值

      鹽水毛豆的營養價值

      毛豆是大豆作物中營養較為豐富的一種蔬菜用大豆,其莖粗硬而有細毛,豆莢扁平有絨毛,因為得名“毛豆”。有人說,沒有吃過鹽水毛豆的夏天是一個不完整的夏天,可見鹽水毛豆在夏日的受歡迎程度。對于鹽水毛豆,很多網友關注的是鹽水毛豆的營養價值。那么,毛豆的營養價值有哪些?

      研究發現,毛豆中含有豐富的植物性蛋白質、維生素成分、膳食纖維以及比價高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分。而鹽水毛豆的營養價值具體體現為以下幾方面:

      1、毛豆作為夏日的節令蔬菜,其鉀含量很高,可以幫助彌補炎熱夏季薏因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解夏天人體由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降情況。

      2、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物;

      3、毛豆膳食纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。

      4、毛豆具養顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經常吃毛豆,能有效預防肥胖、高血脂情況,幫助保持苗條的身材。

      5、毛豆了能美容外,對更年期婦女也有很好的作用。因為毛豆中含有微量的黃酮類化合物成分,其中關鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮,這種成分在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適情況,同時還能防治骨質疏松。

      6、中醫認為,毛豆味甘性平,具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒等作用。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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