涮羊肉的做法

當寒意一點點逼近廣州城的時候，羊肉就成為了小編和朋友相聚時餐桌的佳肴。涮羊肉，感受熱湯蒸騰的氣氛，涮的是心情，吃的是溫暖。羊肉香氣撲鼻，在滾燙的湯中輕涮幾下，就能出鍋了，吃的時候夾著幾篇生菜，吃的是涮羊肉，帶著的是韓式料理的情懷。為大家喜歡的涮羊肉，如果不在餐廳吃，想在家里吃，應該怎樣做？一起來看看。

原料：羊肉，豆腐，白菜，韭菜，粉絲，芝麻醬，將有，紹酒，香菜，蔥花，糖蒜。

制法：

1、將羊肉放在冰箱的急凍層冷藏12個小時，溫度調到-5度。

2、拿出冷凍的羊肉解凍一段時間后，切片，去掉邊緣和頭肉。

3、洗凈白菜、韭菜、蔥花、香菜等，切小。

4、將各種調味料放到碗中，攪拌，用量根據個人喜好調配。

5、火鍋內放入清水，燒開后，下入肉片，稍稍一涮，肉一變色馬上夾出，蘸汁食用。

傳統的刷羊肉一般是用炭火燒開的，但是生活在城市的家庭就只能用電磁爐或者一些電器開涮羊肉。要注意的是，涮羊肉的湯最好不要喝，其中加入的各種食材、調料等喝完以后是有損健康的。