西米粽子的做法

傳統的粽子大多都是由糯米和肉類或者各種紅棗、豆類一同制作的，比較不容易消化，對于一些胃不太好的人來說，糯米太多的粽子是不宜多吃的。西米粽子主要由西米制作而成，西米清香、軟糯，有治脾胃虛弱、消化不良的功效，相對來說更加健康。西米粽子的做法也很簡單，一起來跟著步驟做起來吧！

需要準備的材料：西米500克，豆沙餡（可選擇其他餡），白砂糖200克，色拉油和粽葉適量

做法：

1、1、西米用涼水泡發5分鐘瀝去水分，加入幼砂糖、色拉油，輕手拌勻

2、粽葉去頭尾，洗凈用開水稍燙煮，撈起瀝干水分備用

3、把2片粽葉疊加交叉向中間卷，卷成漏斗型，裝入一匙西米，中間放入豆沙，再加入大匙西米

4、把面上的兩半粽葉蓋上包好不讓西米露出，用繩或水草扎好（不用扎太嚴實，因西米煮好后會發大的）

5、鍋里放可以沒過粽子的水，煮約20分鐘，關火后再讓粽子在鍋里燜10分鐘，撈出放涼后即可食用

西米粽子一般也被稱為是水晶粽子，因為西米煮熟只有晶瑩剔透，而且口感Q彈。這種粽子不僅好看，而且味道也非常好，老少皆宜，尤其受小朋友喜愛。