綠豆粥的食用指南

綠豆雖然是一種營養價值與食療價值都非常高的食材，但是這并不是適合所有的人群的，對于綠豆，有一部分人群是不適宜食用的，因而以綠豆為主食材的綠豆粥也有著一部分不適宜食用的人群。

忌食綠豆粥的人群

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀這類人群，體內本無熱，吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童等體質虛弱的人

綠豆含蛋白質極高，和雞肉相當，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服藥的人

由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯（粥）或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果

4、月經期婦女

她們的身體正處于失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。

食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

紅豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質而不同。