小魷魚是什么

小魷魚是一種益氣養血類型的海產，除了風味鮮美之外，營養價值也特別豐富。但是不少廚房新手買了小魷魚回家之后可能都十分迷茫，到底新鮮小魷魚怎么處理呢？魷魚因體內含有大量墨汁，清洗起來頗不容易。小魷魚烹飪之前假如處理不當，魷魚中含有的墨汁很容易會弄臟衣服，另外，還可能會影響最后烹飪的口感。趕緊來學習一下這幾種高招吧！

1、將新鮮的小魷魚表面的皮撕掉，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，將小魷魚放入其中，在水中拉出牢頭，連內臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。最后多換幾次水將內外洗凈。

2、先用牙簽從魷魚的眼睛扎下去，注意動作要慢，以免被由于眼珠中的墨汁濺到，然后對穿到另外一只眼睛。處理完眼睛后把魷魚身體剪開，里面的內臟掏出來，可以直接把魷魚須子剪下來。剪下的魷魚須用鹽搓一下，就可以把吸盤里面的臟東西搓出來了。

3、先用剪刀沿著魷魚縱向剪開，把內臟掏出來，再把血洗掉。然后，把魷魚外面覆蓋著的薄膜撕掉，注意魷魚須處也有哦。內臟不能吃，爪子中間頭部那里，有塊硬東西不能吃，注意這些都需要去除掉。