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      魷魚卷的做法大全

      魷魚卷的做法大全

      魷魚卷本身的口感就很有彈性,再加上配料和火候的搭配,看似不起眼的一道菜卻變得色香味俱全,而且營養價值也很高。很多人都喜歡吃魷魚卷,但是卻不懂如何制作,下面一起來看看魷魚卷的做法大全吧!

      爆炒魷魚卷

      主料:魷魚350克,香菇(鮮)20克,冬筍50克

      調料:小蔥,白醬油,白醋,大蒜,淀粉,味精,香油,花生油

      做法:

      1、將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3厘米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分

      2、蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥

      3、香菇去蒂,洗凈,切菱形片

      4、冬筍削去外皮,洗凈,切菱形片

      5、香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、濕淀粉調成鹵汁待用

      6、鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱后,將魷魚入油鍋中,炸至熟透撈出

      7、留余油回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒兩下即可裝盤

      香辣魷魚卷

      材料:魷魚300g,辣醬1袋,孜然,芝麻,植物油,料酒,生抽,醬油

      1、將魷魚收拾干凈,撕掉外膜,芝麻、孜然、辣醬準備好

      2、將魷魚豎切一刀鋪展開來內壁朝上,切出一道道平行的刀紋,厚度為肉厚的四分之三,然后調轉九十度,再次切出平行的刀紋

      3、將切好花紋的整片魷魚分割成長度一致的長方形小塊

      4、切好的魷魚片入沸水焯一下,即卷成魷魚卷,撈出瀝干水分

      5、炒鍋放油,.油溫7成熱后,放入魷魚卷翻炒,大火爆炒一分鐘,然后加入料酒、醬油、米醋翻炒

      6、最后加入辣醬翻炒,起鍋前放入芝麻孜然翻炒片刻,然后即可出鍋

      雙椒爆魷魚卷

      材料:冰鮮魷魚一條約350克,尖椒2個,紅椒1個,姜絲,蔥白,料酒,油,鹽,糖

      做法

      1、青紅椒去籽切成小塊,魷魚去掉內臟清洗干凈后,切十字花刀

      2、切好的魷魚塊放點鹽,料酒拌勻腌幾分鐘

      3、把切好花的魷魚塊放少許鹽,料酒拌勻腌幾分鐘

      4、鍋里注入清水,放進姜片和蔥白,水開后,把魷魚塊放進鍋時,倒進一匙料酒,待魷魚一卷起馬上撈出

      5、油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后,把魷魚卷放進鍋里,加少許鹽和糖調味,然后放點料酒,翻勻后即可出鍋

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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