黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆相信大家都吃過(guò)，并且因?yàn)樗逅煽凇⑾闾疖浥吹目诟卸挤浅Ｏ矏?ài)它。那么大家除了在餐桌上常常見(jiàn)到它的身影，還知道黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也是很大的嗎。下面為大家具體介紹介紹黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些！

1、研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；

2、黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

3、黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

4、因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

5、黑豆，性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”