蕓豆的做法大全

蕓豆的別名又叫菜豆和花豆，蕓豆在日常生活當中是比較常見的，大家也一定吃過很多種樣式的蕓豆菜肴。下面為您介紹蕓豆的做法大全，讓您做出簡單又輕松的美味！

做法一：椰汁蕓豆雞湯

食材：雞、蕓豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。

步驟：

1、將蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜，把雞去除內臟，清洗干凈（尤其是嘴部一定要清理干凈）；

2、然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒；

3、然后開火，水開后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉；

4、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中；

5、中火燒開，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉最小火，燉煮1個半小時，開鍋加入1小勺鹽；

6、再燉煮10分鐘即可關火。

做法二：蕓豆蘑菇小炒

食材：細蕓豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。

步驟：

1、先將五花肉切大片，大火將鍋燒干，放入五花肉，將五花肉中的油煎出后放入蕓豆，將蕓豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

2、將五花肉剪成和蕓豆差不多粗細的條狀，待用。

3、將煎五花肉的油燒熱后放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。

4、放入準備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。

5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。