基圍蝦的營養

基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物。

（1）鈣和鋅。基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。

（2）維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

（3）鎂。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

（4）蝦青素。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

（5）肌纖維。蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

從基圍蝦的營養價值就能看得出來，別看基圍蝦的個頭不如同門大哥對蝦高，但是他的營養價值一點都不遜色于對蝦，這也是為什么基圍蝦能夠成為我國乃至世界最重要的經濟蝦種之一的主要原因，基圍蝦營養豐富，而且肉質松軟，容易消化，對于各種體虛以及病后調養的人群都適用。