糖醋帶魚(yú)的家常做法

做法一：制作食材：帶魚(yú)2條，雞蛋2個(gè)，香菜段少許。

糖醋帶魚(yú)輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。

制作流程：

1．帶魚(yú)洗凈后去頭、尾，切長(zhǎng)段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。

2．將帶魚(yú)下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油。

3．鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開(kāi)鍋后，將炸好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。

做法二：制作主料：帶魚(yú)500克

輔料：姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

制作流程

1．將帶魚(yú)沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；

2．燒鍋下油，將帶魚(yú)放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金糖醋帶魚(yú)做法圖解(10張)黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤(pán)；

3．下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開(kāi)，趁熱將糖醋汁淋在魚(yú)身上。

菜譜功效：能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。