鯪魚粉葛豬骨湯的做法

鯪魚粉葛豬骨湯是一道名菜，是在粉葛豬骨湯的基礎上加入了鯪魚，味道有另外一種風味。不過鯪魚不宜與陳皮、蜜棗一起進食，所以在材料上就不用這兩種材質了。鯪魚含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，很適合煮湯喝。

準備材料：鯪魚600g、粉葛900g、豬骨500g，生姜。量很多，適合全家人吃，如果人少的話，可以按比例減少的哈。

1、首先就是清洗。包括豬骨、粉葛、鯪魚等所有材料的清洗。粉葛的清洗比較簡單，去皮，清水沖洗就好。豬骨的稍微難一些，清水沖洗之后還用要開水焯一下，去掉腥味和灰塵。而鯪魚的清洗就比較難了，如果不會的話可以買的時候叫別人殺好，回來用水清洗就好了。自己做的話要小心一些。

2、在煎鍋中放入花生油，熱鍋之后放入鯪魚，把鯪魚煎黃，魚皮不要弄破了，保持原樣最好，花生油可以多放一點。煎好之后放在盤子待用。

3、在湯鍋中放入清水，分別放入粉葛、豬骨和生姜片。

4、大火煮開之后改為小火煮一個小時，把煎好的鯪魚放入鍋中，繼續煮一個小時就好了。出鍋的時候放鹽調味。