炒蝦的做法

炒蝦是很多人喜歡的一道菜，因為它麻辣鮮香的口感讓許多人青睞。下面介紹兩種炒蝦的做法大全供大家參考。

做法一：白菜炒蝦

食材：對蝦、白菜葉、香菜、蔥、姜、香菜、食用油、料酒、鹽、味精。

步驟：

1、大白菜手撕成片備用，對蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須，瀝干水分備用。

2、蔥姜切絲備用，起油鍋，油熱后，下入對蝦慢火煎炸，并用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油。

3、下入蔥姜絲爆香，烹入料酒，下入白菜葉大火翻炒。

4、白菜葉炒至變軟透明出水，調入鹽和味精，撒上香菜段，即可出鍋。

做法二：青椒炒蝦

食材：青椒、蝦、食鹽、油、蒜。

步驟：

1、將青椒切塊，蝦剪掉腿尾巴和頭部尖尖的部分。

2、用牙簽挑出背部的泥腸，鍋類倒油后放入蒜。

3、蒜出香味后倒入蝦快炒翻個身后倒入青椒，連續翻炒幾下。

4、蓋上鍋一分鐘后加入一勺食鹽出鍋即可。