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      鮑魚的清洗方法

      鮑魚的清洗方法

       

      鮑魚素有“海味之冠”之稱,吃過的人都會對鮑魚念念不忘。鮑魚好吃,洗起來也不會很麻煩,那么,鮑魚的清洗方法是怎么樣的呢?

      我們知道,鮑魚的品種有100余種,大致可分為鮮鮑魚、干鮑魚與凍鮑魚等。它們在處理與烹調的過程中略有差異。下面我們就來看看各種鮑魚是怎么洗的。

      1、鮮鮑魚:

      鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮑魚的清洗方法是:用刷子刷洗其殼后,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。

      鮮鮑魚在清潔處理后,一般不需刻意烹調,風味也是絕佳。

      2、干鮑魚:

      干鮑是海鮮里相當名貴的美味,它是由新鮮鮑魚經風干后制作而成。干鮑之中,以網鮑為首,其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味。

      3、罐頭鮑魚:

      罐頭鮑魚是熟的,把它切成薄片就是一道上好的冷葷,若是配上罐頭龍須菜,更是一道絕妙的雙拼。因此,有喜歡吃鮑魚的,一打開罐頭就迫不及待地用叉子取出一塊舉著啃。罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種,各有千秋。不過,日本的鮑魚小些,顏色淡—些,一罐可能有三五個還不止,它的質地也較為細嫩。墨西哥的罐頭則在美國暢銷,但品質不齊。

      鮑魚的清洗方式都不一樣,小伙伴們做鮑魚時可要注意了呀!

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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