甲魚的食用禁忌

甲魚雖然是上乘滋補(bǔ)佳品，但食用甲魚還是需要注意以下幾點(diǎn)：

1、甲魚血生喝要謹(jǐn)慎。民間常有生喝甲魚血的傳統(tǒng)，在此，小編提醒：任何生吃的東西都有細(xì)菌，需謹(jǐn)慎。不過，與野生鱉相比，有機(jī)鱉就健康多了，它雖是野生放養(yǎng)，但人工定期檢測(cè)、時(shí)刻把控甲魚的生態(tài)健康指標(biāo)。因此，有機(jī)鱉除了鱉肉美味外，更加適合做鱉血酒。小編了解到，不少人喜歡用鄱陽湖 御景有機(jī)鱉做鱉血酒。看來，“有機(jī)”的就是不一樣。

2、 甲魚相生相克的配料。甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、橘子一同食用。甲魚與天麻、山藥、川貝母一起食用，則可 以起到事半功倍的效果。

3、幼兒少食，孕婦忌食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。懷孕的婦女食用甲魚則有可能導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)，因此食用甲魚是大忌。

4、烹煮甲魚，巧用炊具。甲魚制作過程注意砂鍋文燉，尤以平定砂鍋為最好。砂鍋的最大優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，另外砂鍋煮鱉更能保持食材中有保 健功能的酚類物質(zhì)，保證食物的原汁原味。