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      黃魚最適合在哪個(gè)季節(jié)食用?

      黃魚最適合在哪個(gè)季節(jié)食用?

       商場(chǎng)的速凍產(chǎn)品柜臺(tái)里,各種各樣的冰鮮魚一年四季都一應(yīng)俱全,人們?cè)谔暨x的時(shí)候大多都是從自己或家人的口味來(lái)考慮的,然而,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,有一個(gè)重要的原則被忽視了,那就是吃魚也要分季節(jié)的,不同的魚,其最佳食用季節(jié)也有所不同。那黃魚最適合在哪個(gè)季節(jié)食用呢?答案就是夏季。

      夏季臨近黃魚的產(chǎn)卵期,而魚在臨近產(chǎn)卵期時(shí),體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營(yíng)養(yǎng)成分,身體肥碩而結(jié)實(shí),此時(shí)的肉質(zhì)是最鮮美的,吃起來(lái)有一種香甜感覺。這是因?yàn)槠渲械孽r味物質(zhì)谷氨酸的含量有所增加而引起的。一旦產(chǎn)卵期過(guò)后,魚就會(huì)變得很瘦,其所含的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)素也不如產(chǎn)卵前。再加上這些處于產(chǎn)卵期的海魚中,黃魚的營(yíng)養(yǎng)最為豐富,其魚肉中的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素的含量都很高,而且魚肉組織柔軟,容易被人體消化吸收。此外,黃魚的魚肉呈蒜瓣?duì)睿榇梯^少,老年人、小孩以及久病體弱者都非常適合食用。

      另外,與海水魚相比,淡水魚的產(chǎn)卵季節(jié)不明顯,因而在夏季時(shí),大部分淡水魚都是可以食用的。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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