干鍋蝦的做法

愛吃辣的你們，干鍋蝦是一個不錯的選擇哦！干鍋蝦味道鮮美，營養豐富，大家是不是已經心動了呢？下面小編就介紹干鍋蝦的做法給大家，希望大家能和我一樣愛上干鍋蝦。

材料：

基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖

做法：

1、年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用 ；

2、蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）；

3、鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）；

4、洋蔥切絲，土豆切條； ?

5、藕豎著切成條（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黃瓜切條；

6、另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明 ；

7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛 ；

8、倒入黃瓜，并調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖（可根據口味調入其他調料），炒勻 ；

9、倒入蝦翻炒至味道融合即可。