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      蝦球的做法

      蝦球的做法

      必勝客里的黃金芝士蝦球,相信吃過的人都覺得難忘,但其實只要稍稍改變配料和調味方法,就可以烹制出不同風味的蝦球,在家也可以自己動手制作黃金芝士蝦球,濃濃的芝士香,讓你仿佛置身于歐美國家,相信成品一定能讓大家食指大動。

      材料:鮮蝦500g、馬蘇里拉50g、雞蛋50g、淀粉20g、面包糠20g、鹽10g、白胡椒20g、橄欖油20g、香油20g

      做法:

      1、鮮蝦洗凈去殼去蝦線,剁成蝦糜。

      2、雞蛋一個,攪成全蛋液;面包糠少許、淀粉少許、馬蘇里拉適量切成碎丁。

      3、蝦肉糜中放入適量鹽、白胡椒、橄欖油、香油、淀粉。然后調和均勻即可。

      4、戴上一次性手套,取適量蝦肉放在手掌中央。

      5、在蝦肉上放粒馬蘇里拉。

      6、讓蝦肉完全包裹住芝士,并搓成圓球。

      7、讓蝦球在淀粉中滾動一圈,使表面均勻包裹淀粉。

      8、包裹好淀粉的蝦球放入全蛋液中。

      9、從蛋液取出后表面滾一層面包糠即可。

      10、依次制作好蝦球,間隔擺在盤中。

      11、鍋中倒入食用油、加熱至六七成熱時,下入蝦球,小火炸至金。

      小提示:

      1、蝦肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作時可以在手掌適量抹一些油。

      2、油面有少量小泡,油溫至六七成熱時即可下入蝦球,這樣蝦球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

      3、炸制時全程小火操作,炸好后控油即可食用。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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