蟶子的做法

蟶子就是這樣的美食吧，平價(jià)的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點(diǎn)點(diǎn)的惡作劇。

蟶子味道鮮美，形態(tài)美觀，古人曾贊譽(yù)它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因?yàn)樗献鳛槊廊说乃袟l件：苗條、白皙、柔弱?？偢杏X吃多了也會(huì)變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法。

豉椒炒蟶子

主料：蟶子、青椒

輔料：大蒜、姜、香蔥、干辣椒（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖、油

老干媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）

1、 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出瀝干。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時(shí)間，并且可以避免在炒蟶子時(shí)出很多的水。

2、 青椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成長短合適的段。

3、 炒鍋燒熱，放入油，放入老干媽豆豉醬炒香，炒出紅油。

4、 放入蒜末、姜片、干辣椒、青椒段炒香。

5、 放入蟶子翻炒，均勻，因?yàn)橄|子提前用水焯過，所以不用炒太長時(shí)間。

6、 放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

憑著這道經(jīng)典消夏小菜，你就可以約上三五好友，在家吹著空調(diào)，舒舒服服的聊天兒消夏了。