鹵青蝦的做法

生鹵青蝦可以增強人體免疫力通乳汁緩解神經衰弱有利于病后恢復預防動脈硬化消除“時差癥”增強抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮靜安神防癌抗癌養血補虛緩解皮膚之疾和保護心血管通乳汁增加骨密度消除“時差癥” 鎮靜；鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質，還富含微量元素鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用。在此為您解說家常做鹵青蝦所需時間、調料、步驟、烹飪竅門，手把手教會您怎么做鹵青蝦營養又好吃。

主料：蝦1000克，輔料：胡蘿卜50克、香菜50克、芹菜50克、蝦米少許、魷魚（干）少許調料：食鹽少許、醬油適量、蔥25克、姜25克、生抽適量、老抽適量、玫瑰酒適量

步驟：

1、將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用

2、胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用

3、海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個切成兩半

4、湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關火，出鍋過濾掉湯內菜料，成清湯倒大湯盆中

5、放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內浸泡24小時讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時取之即可