老人吃蒸雞蛋糕的禁忌

雞蛋糕是我們日常生活中比較常吃到的食品，但是如果稍有不注意，吃雞蛋糕也會中毒。在此，小編提醒老年人要切記吃雞蛋糕的一些禁忌。

雞蛋糕主要的成份是雞蛋。雞蛋好吃又有營養，但如果不能正確食用，就很易變成“毒品”。特別是老年人，在吃雞蛋糕的時候，要切記一些禁忌。

1、忌雞蛋與白糖同煮：雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2、忌雞蛋與豆漿同食：豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

3、忌雞蛋與兔肉同吃：雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

4、忌使用橫放保存的雞蛋：新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。