菠蘿古老肉是什么

菠蘿古老肉的名稱經(jīng)常會(huì)引起人們的好奇心，菠蘿和肉均是食材本身的名稱，但是“古老”二字是從何而來(lái)呢？下面就為大家來(lái)介紹一下菠蘿古老肉的歷史。

菠蘿古老肉最早出現(xiàn)在清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡吃中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但在吃的時(shí)候十分不習(xí)慣吐骨。廣東廚師別出心裁地想到以剔除骨頭的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，直至酥脆，再粘上糖醋鹵汁，做出來(lái)的這道菜就是菠蘿古老肉，它的味道酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

還有一種說法是，相傳早年間有一批出國(guó)移民的華人，因?yàn)樯碓诋悋?guó)十分想念家鄉(xiāng)美食，但又苦于沒有國(guó)內(nèi)食材，于是運(yùn)用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國(guó)菜品口味的“菠蘿肉”。后來(lái)由于許多華人返回故鄉(xiāng)，這道中西結(jié)合的菜肴也就帶回了國(guó)內(nèi)，但是由于沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創(chuàng)始人，只知道它是很久以前的華人移民智慧的結(jié)晶，歷史悠久，是很古老的一個(gè)菜品，于是就把它命名為“菠蘿古老肉”。

看來(lái)這菠蘿古老肉不僅是吃起來(lái)美味，還具有很悠久的歷史和人文情懷呢。