黃魚湯的營養價值

 黃魚肉質鮮美，營養豐富，而且跟很多食材都能搭配做湯，人們可以根據自己的口味喜好來選擇。那黃魚湯的營養價值有哪些呢？下面一起來看看。

黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。

蛤蜊的營養也很豐富，將其與黃魚搭配做湯，是一個不錯的選擇。蛤蜊富含蛋白質、維生素、碳水化合物和碘、鐵、鈣、磷等多種礦物元素。而且蛤蜊肉中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，這兩種物質兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內的膽固醇下降。

黃魚、蛤蜊的營養都非常豐富，又有很好的食療作用，如果人們在膳食中把黃魚、蛤蜊搭配做湯，對自身的健康是十分有益的。