魷魚絲的做法

 魷魚絲的做法有很多，然而哪些魷魚絲的做法好吃呢？哪些魷魚絲的做法較為容易做呢？哪些魷魚須美食比較營養健康呢？下面為你介紹簡單易做的且美味健康的魷魚絲菜式：火爆魷魚須、西芹魷魚須和絲瓜魷魚須.

火爆魷魚須

主料：水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克。

調味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。

操作流程：

1、將干魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。

2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。

3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

4、加入魷魚須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。

5、煸炒至魷魚須上色入味。

6、加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。

西芹魷魚須

食材明細：西芹、魷魚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖。

操作流程：

1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。

2、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。

3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚須放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

4、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。

6、放入魷魚須、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋

絲瓜魷魚須

主料：絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿卜、生姜

輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量

操作流程：

1、魷魚須撕掉外衣，清里干凈，切段。

2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿卜削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生姜切絲。

3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生姜絲爆香。

4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗干凈，瀝干水分備用。

5、熱油鍋，放進蒜頭爆香。

6、放進胡蘿卜片爆炒至變軟。

7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑。

8、絲瓜軟身以后，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。