蜂蜜含有肉毒桿菌嗎

肉毒桿菌喜歡在土壤、動物糞便中生存，也容易揮發(fā)在空氣中，也就是說，空氣中的浮塵和小液滴都含一定量的肉毒桿菌！蜂蜜雖然含有豐富的維生素、果糖等營養(yǎng)，但卻也是“肉毒”污染重災區(qū)。那肉毒桿菌是怎么跑到蜂蜜里去的？

這就要從蜜蜂采蜜時說起了。釀蜜的主要材料花粉和蜜帶生長在土壤中，被肉毒桿菌感染的幾率非常大，蜜蜂將它們采回來后，直接帶回蜂箱釀成蜂蜜，所以，蜂蜜中含有肉毒桿菌簡直是必然的。

另一方面，肉毒桿菌雖然怕熱，但其芽孢適應能力非常強，100℃高溫殺菌也拿它沒辦法，再加上一些商家為了保存蜂蜜中的有效成分不被破壞，連高溫殺菌法都懶得用了。

因此，再次強調(diào)，1歲以下的寶寶千萬不要亂吃蜂蜜，即使是1歲以上的孩子，其自身機制雖可以更好地抵抗肉毒桿菌，但也不能“貪吃”，家長選擇蜂蜜時更要看清來源，選擇正規(guī)的蜂蜜產(chǎn)品。