怎么辨別紅菇真假

紅菇營養(yǎng)價值高，不僅能補血健體、清涼解毒，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴，自然價值不菲，這樣給了一些商販有了制造假冒產(chǎn)品的契機，相信有不少人都曾遇到過買到假的紅菇。下面媽網(wǎng)百科就辨別紅菇真假這個問題來給大家支支招。

1、菌褶：注意觀察傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，細密均勻，且呈淺灰色。菌褶白色和黃色的均不是正紅菇。

2、菌蓋：真的紅菇，它的"小傘"應該是深紅色的，中心暗紅，并有橫皺紋。表面帶有一層白霜的，是假紅菇，傳統(tǒng)的紅菇可不愛披白紗。

3、菌柄：紅菇的菌柄表面應該是粉紅色的，掰開，內(nèi)部會呈淺灰色，有些還有不均勻的深紅色，菇腳則是空心的。至于通身雪白、質(zhì)地飽滿的，就是"山寨"紅菇啦。

4、入水：真的紅菇，入水后水也會變紅，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水的顏色變化緩慢。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在里面，所以變紅是肯定的，只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。

5、味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非常可口，略有澀味。