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      口蘑湯怎么做好吃

      口蘑湯怎么做好吃

      口蘑作為一種價值非常豐富的蘑菇類的食材,廣受人們的喜愛,很多人都喜歡用口蘑來做菜,那么,如何烹飪口蘑才最好吃呢?媽網百科就為大家介紹一下關于口蘑的精選食譜!

      主料:酥皮2片、口蘑150克、低筋面粉30克、洋蔥40克、淡奶油100毫升、食鹽少許、橄欖油2大勺、黃油30克、高湯50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒

      做法:

      1、口蘑洗凈,入開水鍋中煮1分鐘左右撈出;

      2、將口蘑(分成120克和302)全部切成片;洋蔥切成小方丁,分成2(25克和15)

      3、鍋入一大勺橄欖油燒熱,炒香25克的洋蔥丁;再入120克的口蘑片炒香;倒入高湯大火燒開轉中小火煮10分鐘左右;

      4、把湯和食材一起倒入食品料理機中打成泥狀待用;

      5、鍋入黃油加熱融化;入低筋粉打成泥狀的食材小火煮5分鐘左右再依次加鮮奶油和白酒1/4小勺、鹽少許、白胡椒粉少許

      6、煮3分鐘左右,倒入法式湯盅碗,約8分滿的樣子,分割好2片起酥片,四周面積要各大于湯盅邊緣1.5CM左右的樣子;

      7、凈鍋再入一大勺橄欖油燒熱,炒香炒軟15克的洋蔥丁,入30克的口蘑片炒香,將洋蔥和口蘑片盛入湯盅表面;

      8、蓋上起酥片,烤箱預熱180度,入烤箱中層烤約20分鐘左右至酥皮膨松,表面金黃即可

      烹飪技巧:

      1、法式起酥片可以自己制作,但是比較麻煩。除了用這種現成的法式起酥片,還可以用飛餅皮代替,效果也是相當不錯的。

      2、口蘑湯必須用食品料理機打成泥,這一步很重要,不要怕麻煩哦!

      3、倒入湯盅時湯汁不要倒太滿,否則烤酥皮的過程中會因為把湯烤沸而影響酥皮的烤制效果,要留有一定的空間。


      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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