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      口蘑炒肉的食材選購

      口蘑炒肉的食材選購

      對于美食,食材的選擇是很重要的,選對食材是做好美食的第一步,也是重要的一步。對于口蘑炒肉這道美味,它的食材又該如何選購呢?

      口蘑的選購:

      市面上常見的口蘑有兩種,一種是新鮮的散裝的,一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細看看顏色,不要選太白的,而應該選表面沒什么斑點,有點正常的淡黃色的為佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了,吃之前要多漂洗幾次,沖掉浸泡液的殘留。

      豬肉的選購:

      豬肉分為鮮豬肉和凍豬肉。鮮豬肉質量上等的,肌肉有光澤,色紅均勻,脂肪潔白,外表微干,不粘手;肉經手指按壓后,可立即恢復原狀,有彈性;肉的氣味正常,無異味。變質的豬肉,肌肉發綠,肉組織松馳,手摸感覺發黏,伴有酸臭氣味。凍豬肉質量上等的,肌肉有光澤,色紅均勻,脂肪潔白,無霉點,肉質緊密,有堅實感,外表和切面微潮濕,不粘手,無異味。變質的凍豬肉,脂肪表層色澤發黃,有嗒喇味。凍豬肉經長時間冷凍儲藏后,會出現干縮現象,嚴重干縮會影響豬肉風味。

      以上通過介紹口蘑炒肉的兩種食材的選購技巧,相信大家在選購的時候也就很清楚了吧!

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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