海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們看一種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，在沒(méi)有科學(xué)工具測(cè)量的情況下，我們也能根據(jù)我們對(duì)這種食材的觀察和聽(tīng)聞，猜到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，屬于食物鏈底端，因?yàn)槲覀兛梢院筒聹y(cè)這是一種極富蛋白質(zhì)的軟體海洋生物，也可以立馬想到海參。而事實(shí)上，在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，這樣稱它可不是抬舉它，因?yàn)楹Ｄc不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。

海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來(lái)，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。

但有研究發(fā)現(xiàn)，海腸廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

總而言之，海腸極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幾乎全身都是寶。