什么是芥藍(lán)

對于平時少買菜的朋友來說，五谷不分好像已經(jīng)傷害不了他們，就是這么酷炫。一說起姜汁芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)以及涼拌芥藍(lán)等，就暈乎了，到底芥藍(lán)為何物，好像聽過，也吃過的樣子。有些人還會把菜心誤以為芥藍(lán)，其實兩者在煮熟之后外觀是有幾分神似的，也有些人會誤認(rèn)為芥藍(lán)就是苤藍(lán)（甘藍(lán)）。下面來科普一下，可為芥藍(lán)。

芥藍(lán)，也是芥蘭。十字花科，可以吃幼苗和葉片。芥藍(lán)的莖粗壯、細(xì)胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質(zhì)，吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。綠色色的，外觀和菜心酷似，但是又比菜心多了一種不可思議的藍(lán)色，不比菜心鮮亮的綠色。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)味甘辛性涼，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、順氣化痰的功效，風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍(lán)調(diào)理。