干鮮貝的做法

干鮮貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質。而且與新鮮扇貝相比，腥味大減。用來做菜、做湯、做粥都是絕佳的菜肴。大家平時在家里可以呼朋喚友一起來做幾道拿手好菜。接下來，媽網百科為您送上一道干鮮貝羅宋湯的做法。快來看看吧！

主料：干鮮貝30粒、洋蔥半個、胡蘿卜半個、土豆1個、西紅柿1個、卷心菜1/3個

調料：食鹽4克、番茄醬20克、料酒20毫升

制作方法：

1、先將干鮮貝用料酒提前泡發；

2、洋蔥切絲，包菜洗凈后撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用；

3、鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲；

4、之后加入土豆，胡蘿卜塊繼續翻炒片刻；

5、砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸后，將煸炒過的洋蔥胡蘿卜土豆放進去；

6、待湯水再次煮沸，加入泡發過后的干貝。（過濾掉泡發干貝的料酒）；

7、加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時；

8、炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）；

9、將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘；

10、出鍋前加入適量的鹽調味即可。