鳊魚(yú)的注意事項(xiàng)

鳊魚(yú)的魚(yú)肉鮮嫩，口感極佳，不少人喜歡吃鳊魚(yú)，也不少人喜歡自己買(mǎi)鳊魚(yú)回家做飯吃。說(shuō)起來(lái)，買(mǎi)魚(yú)、做魚(yú)可都沒(méi)那么簡(jiǎn)單呢！下面我們就來(lái)看看，鳊魚(yú)的注意事項(xiàng)吧！

1、買(mǎi)魚(yú)：購(gòu)買(mǎi)鳊魚(yú)，應(yīng)選擇魚(yú)體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，體側(cè)每個(gè)鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個(gè)體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色的。新鮮魚(yú)的嘴清潔無(wú)污物。次鮮魚(yú)的嘴發(fā)黏，有污物。

2、儲(chǔ)存鮮魚(yú)：可將鳊魚(yú)放在88℃的熱水里燙2秒，撈起來(lái)放入冰箱里冷藏。這樣做可使魚(yú)的保險(xiǎn)時(shí)間比原來(lái)延長(zhǎng)一倍。

3、魚(yú)肉去腥：

①將鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，放在牛奶中泡一會(huì)兒，即可除腥。

②將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中，在盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味。

4、吃魚(yú)：鳊魚(yú)跟其他魚(yú)一樣，吃完嘴里會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)腥，這時(shí)候，嚼個(gè)口香糖，可以解決口中有異味的煩惱哦！