雞毛菜的做法

雞毛菜是一道很家常的蔬菜，我們平時經常會吃到雞毛菜，那么，雞毛菜有哪些家常的做法呢，可以突出雞毛菜清香的口感？下面，跟媽網百科一起去學習一下雞毛菜的做法吧！

一、蒜蓉雞毛菜

材料：雞毛菜，蔥，蒜，紅椒，鹽，雞精

做法：1、一斤雞毛菜洗凈，瀝干水分；

2、蔥花和蒜末備用；

3、起鍋熱油，投入幾個干紅椒，煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分；

4、放適量鹽和雞粉，最后把蒜末倒入鍋中，炒勻即可。

二、雞毛菜炒百葉絲

材料：雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量

做法：1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；然后用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈；

2、百葉切成細絲，香蔥洗凈后切粒備用；

3、鍋里放油，油熱后放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅：百葉本身就是熟的，雞毛菜也是很好熟的，所以，這道菜在炒制的時候動作一定要快，否則炒的時間久了，菜里的維生素流失了，豆腐皮也爛了，那味道就大打折扣了。

三、雞毛菜小蘿卜

材料：雞毛菜，小蘿卜，鹽，香油，香醋，白糖，鹽，雞粉，黑白芝麻

做法：1.雞毛菜&小蘿卜洗干凈，小蘿卜纓切段，蘿卜切片。

2.將切好的菜放到容器中，倒入適量的鹽殺一下水，然后調入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘后即可食用。

四、清炒雞毛菜

材料：雞毛菜，大蒜，食用油，鹽，蔬之鮮（味精）

做法：1、雞毛菜摘好洗干凈，大蒜拍爛備用。

2、微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜，高火加蓋叮1分30秒。

3、放入雞毛菜，不用攪拌，再進微波爐高火加蓋叮2分鐘。

4、叮好之后，加入鹽攪拌均勻再叮2分鐘。

5、最后加入少量蔬之鮮。