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      炸火腿腸的危害

      炸火腿腸的危害

      炸火腿腸的危害有很多危害。

      首先說說火腿腸的危害,火腿腸中含有亞硝酸鈉,而亞硝酸鹽是強氧化劑。亞硝酸鹽被人攝入并進入人的血液后會與血紅蛋白結合,使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白,從而使血紅蛋白失去攜氧能力,導致組織缺氧,并對周圍血管有擴張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時內,可出現頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者甚至可能出現意識喪失,乃至死亡。

      而油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質。

      所以油炸火腿腸的危害更大,更不利于大家身體健康。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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