竹蓀的功效與作用

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；

4、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

5、竹蓀中的多糖：均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

竹蓀(干)補充信息：原野生采集，價等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。列為“草八珍”之一。現已有人工栽培。

竹蓀（干）一般人群均可食用：

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

竹蓀補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。注意干品要在烹制前先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。