雞腿菇怎么炒好吃

雞腿菇有那么多的營養價值，那么它還有其他怎么做法呢？雞腿菇是煮齋菜的一味好材料。可以先用人造牛油或橄欖油爆香洋蔥，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及燈籠椒的話，風味更佳。待所有材料都炒熟，就可以上碟。另一方面，把煮好的菇點蠔油來吃也不錯哦。下面就跟媽百科來學習一下雞腿菇還能做其他什么菜吧。

1、雞腿菇炒西蘭花

材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只

做法：

（1）西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水里燙一下！

（2）過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末

（3）油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，

（4）待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。

小訣竅

此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質細膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦！

2、蝦仁雞腿菇

材料：雞腿菇250克,蝦仁200克,雞蛋白1個,黃瓜50克。 鹽4克,淀粉25克,清湯30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(約耗75克),蒜沫5克。

做法：

（1）將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。

（2）取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調勻對成芡汁。

（3）凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

（4）原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。