烤羅非魚(yú)的技巧

本來(lái)以為烤制會(huì)使魚(yú)肉發(fā)干，影響其鮮嫩，沒(méi)想到不但沒(méi)影響，味道反而更加獨(dú)特，還有種皮焦柔嫩的獨(dú)特香味。絕對(duì)值得一試。魚(yú)肉被濃濃的醬汁包裹，滋味十足，撥開(kāi)魚(yú)皮，白嫩的魚(yú)肉瞬間露出，鮮美異常。不用額外的去腥辦法，這種重口味的吃法，已經(jīng)完全遮蓋了它的土腥味道。如果怕羅非魚(yú)的腥味還是無(wú)法覆蓋掉，可以再處理羅非魚(yú)時(shí)，按下面步驟操作：

1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。

2、鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

要想羅非魚(yú)烤得香，需要注意烤羅非魚(yú)的技巧。

烤羅非魚(yú)的技巧：

烤羅非魚(yú)的技巧1、羅非魚(yú)的腮一定要弄干凈。以免藏有寄生蟲(chóng)，無(wú)論用什么方法做羅非魚(yú)，都需要注意這點(diǎn)。

烤羅非魚(yú)的技巧2、羅非魚(yú)洗凈后，在羅非魚(yú)身上斜著切2-3刀，這樣做可以幫助入味。但是不要過(guò)于密集，影響美觀(guān)，魚(yú)肉易開(kāi)。

烤羅非魚(yú)的技巧3、放迷迭香碎主要是想嘗試異域風(fēng)味，沒(méi)有或接受不了這種味道的可不加。

烤羅非魚(yú)的技巧4、根據(jù)魚(yú)的大小決定時(shí)間，不要盲從。如果魚(yú)太大，擔(dān)心不熟，可以先不放料汁，用錫紙將其包裹起來(lái)，烤20分鐘，再打開(kāi)口，淋上料汁繼續(xù)敞開(kāi)口烤20分鐘。

烤羅非魚(yú)的技巧5、用錫紙包裹的，魚(yú)肉就跟蒸的一樣鮮嫩，敞開(kāi)烤的，則有燒烤的香味，各有千秋，可以分別嘗試。