蘿卜銀魚湯的做法

看到這里，相信大家都開始充滿食欲了。蘿卜銀魚湯作為一道既養生又保健的美味菜肴，實實在在是非常吸引人們的眼球。在了解的蘿卜銀魚湯的相關知識后，估計大家都在磨拳擦掌了。現在，我來為大家說一下蘿卜銀魚湯的具體做法吧。

蘿卜銀魚湯的主要原料有銀魚半斤、白蘿卜1根，生姜、香蔥。它的主要輔料有鹽少許、味精、胡椒粉少許。現在我們來說一說具體的做菜過程。將白蘿卜洗凈去皮，切絲，盡量就著蘿卜的長度切長點備用(也可以灑點鹽略為腌制去除生澀味)；姜切大片，香蔥切末；鍋內加入冷水，大火煮開，放入一勺鹽，姜片，銀魚，水開后撈出銀魚備用；鍋內加水，大火煮開，放入蘿卜絲，再次煮開加味精，放入銀魚約1分鐘左右；加胡椒粉少許熄火，適量鹽起鍋；撒些香蔥末即可。同時要注意,清湯的火候，先旺后小，湯汁煮沸后，立即改用小火，保持湯面微開，呈菊花心泡。